Búsquedas

Ensalada de espelta, un plato fresco y nutritivo


L 'ensalada de espelta es un plato fresco y nutritivo que te dejará satisfecho por mucho tiempo. Con la llegada del calor, es bueno preferir platos fríos, en línea con la filosofía de la cocina macrobiótica y con las necesidades de nuestro cuerpo. L 'ensalada de espeltatambién es el plato perfecto para almorzar en la playa.

En el artículocomo cocinar espeltate hemos explicado diferentes métodos de cocción señalando dos recetas (ensalada de espelta con boletus y el plato de invierno, espelta con stracchino y achicoria). losespeltaes un cereal muy interesante: aporta calcio, proteínas, micronutrientes y… es bajo en grasas por lo que también se puede utilizar en dietas hipocalóricas.

L 'ensalada de espeltase puede preparar con espelta pelada y espelta perlada. La espelta descascarada conserva la piel externa del grano, por lo que, después de la cocción, debe permanecer en remojo durante al menos 12 horas.

los perla espelta se cocina más rápido y es más adecuado para la preparación de platos de verano. Para la receta deensalada de espelta es posible utilizar los ingredientes más favoritos en el paladar de quienes tendrán que consumirlo ... ¡hay muchos alimentos que combinan bien con la espelta! ¡Del atún a las hojas de espinaca! Aquí están las combinaciones que recomendamos para preparar elensalada de espelta.

Ingredientes para 2 personas

  • 150 gramos de perla de espelta
  • 125 gramos de guisantes, preferiblemente al vapor
  • 10 gramos de cebollino fresco (o rehidratado)
  • 100 gramos de tomates datterini de cultivo ecológico
  • 70 gramos de mozzarella
  • Aceite de oliva virgen extra según sea necesario
  • Sal según sea necesario
  • Limón, para decorar y eventualmente dar sabor al plato.

Cómo prepararensalada de espelta

  1. Hervir la espelta en abundante agua con sal durante al menos 40 minutos. Revuelva con frecuencia para evitar que la espelta se pegue.
    Escurrir al dente, después de 15 minutos de cocción y dejar enfriar a temperatura ambiente.
  2. La espelta debe mezclarse con los demás ingredientes solo cuando esté muy fría.
  3. En un bol, prepara los demás ingredientes:
    - cortar los tomates cherry
    -Cortar el fior di latte bien escurrido
    - picar las cebolletas y añadir los guisantes al vapor previamente
  4. Mezclar todos los ingredientes y sazonar con un chorrito de aceite.

Si elensalada de espeltahay que consumirlo al momento, añadir también la sal, de lo contrario esperar: la sal puede minar la correcta conservación de los tomates. Sal solo justo antes de consumir. Mezclar bien antes de servir el plato que se puede acompañar de una rodaja de limón.

Una variante noVegano(¡y ni siquiera bajas en calorías!) Incluye la adición de camarones, mayonesa y huevos duros.



Video: Ensalada de espelta muy rica y muy fasil de preparar (Octubre 2021).