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Cómo hacer pizza Kamut


Cómo hacer la pizza de Kamut: receta y consejos para preparar la pizza Kamut. Variantes e información nutricional.

Pizza Kamut” ahora se ha convertido en una marca popular al igual que la propia harina de Khorasan. No todo el mundo sabe que la harina de kamut no es más que una harina derivada de un tipo particular de trigo comúnmente llamado Khorasan, es una variedad de trigo de la subespecieTriticum turgidum ssp. turanicum.Empezando desde harina de kamut es posible preparar una muy buena masa de pizza, el resultado final se llama comúnmente pizza kamut.

La harina deKamutse produce a partir de un grano milenario, de fácil digestión y con interesantes propiedades nutricionales. La palabraKamut, ahora una marca registrada de la compañía estadounidense del mismo nombre, es un término egipcio que parece significar en el idioma local"Alma de la Tierra". Allípizza kamuttiene un sabor ligeramente más dulce que el tradicional, incluso la textura es ligeramente diferente.

Allípizza kamutrepresenta una alternativa a la pizza tradicional pero ¡cuidado! Aunque la masa de pizza kamut parecería más digerible que la tradicional, no es apta para celíacos porque, como la harina tradicional, contiene gluten.

Allípizza kamutse puede preparar completamente con Kamut o con una mezcla de harina tradicional y Kamut. Aparece otra posibilidad para quienes pretenden preparar el pizza kamut sin levaduraartificial, en este caso es posible utilizar el de masa fermentada: la levadura natural también se puede preparar a partir de harina de kamut.

Cómo hacer la pizza de Kamut

Los ingredientes para 2 pizzas:

  • 500 g de harina Kamut
  • 50 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 10 g de sal
  • 25 g de levadura de cerveza
  • 15 g de miel
  • 400 ml de agua

Ingredientes para condimentar el Pizza Kamut:

  • 500 g de mozzarella
  • 350 g de pasta de tomate
  • Orégano seco y albahaca fresca
  • Sal según sea necesario

Los ingredientes de los condimentos se pueden sustituir a su conveniencia. Una sabrosa variación ve como condimento los tomates frescos con pimientos, anchoas y alcaparras. Los condimentos deben hornearse al mismo tiempo con el puré de pizza kamut.

La receta de la pizza Kamut

Sigamos con la receta de pizza kamut: la masa.

  1. Examine el harina de kamut y disponerlo como una fuente con el clásico agujero en el centro.
  2. En un recipiente de vidrio, disuelva la levadura de cerveza en agua tibia. Agrega miel. Revuelva hasta que se disuelva bien y cada ingrediente se combine. Vierta la mezcla en el centro de la fuente. harina de kamut.
  3. Por separado, disuelva 10 gramos de sal en un vaso de agua tibia. Incorpore gradualmente el agua al harina de kamut: te ayudará a amasar mejor. Agrega agua hasta que la masa haya alcanzado la suavidad y consistencia deseadas.
  4. Formar, con la masa, la clásica "bola de puré". Coloque la masa en un recipiente de vidrio y déjela reposar. La masa deberá doblar su volumen. Para evitar que la masa se pegue al fondo del bol, espolvoréala con más harina kamut. Recuerda dejar reposar la masa durante al menos una hora, hora y media, manteniéndola alejada de corrientes de aire y humedad excesiva. Cubre el recipiente con un paño de cocina.
  5. Cuando la masa haya doblado su volumen, sepárala en dos partes para untar en dos moldes de horno diferentes previamente engrasados ​​con aceite.
  6. Condimenta la pizza con todos los ingredientes (excepto la mozzarella) y hornea en un horno precalentado a 250 °. Tarda 15 minutos en cocinarse. Pasados ​​los primeros 10 minutos de cocción, abre el horno y agrega la mozzarella. Colocar en el horno y terminar de cocinar, esperando otros 5 minutos.
  7. Saca las pizzas del horno y decóralas con unas hojas de albahaca fresca. Allí pizza kamut debe servirse todavía humeante.

Otras recetas con kamut? Intente consultar el receta casera de pan kamut.

Quiero comer unopizza kamut ¿en Milan?
Puedes hacerlo tu mismo con el nuestro receta de pizza kamut o… salir a cenar a disfrutarlo en alguna de las diferentes pizzerías que lo ofrecen. La carta de pizzas del restauranteGranos y Brasases posible encontrar pizzas con masa integral, clásica, napolitana o… pizza kamut con harina Khorasan. Para comer uno pizza kamut en Milán también es posible ir a Viale Umbria, a Pepe Nero y otras pizzerías de renombre.

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Video: Harina de Kamut y Pizza Escarola. Elaboraciones de Panadería (Octubre 2021).