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Almidón de maíz, para eso es


Maicena: para qué se utiliza la maizena, sus aplicaciones en la cocina y en el hogar (¡y cosmética!), propiedades e información sobre qué es y dónde se obtiene. Cómo hacer una mascarilla para el cabello y el rostro, con almidón de maíz y agua. Contraindicaciones para pieles secas y remedio natural para el tratamiento de la piel grasa.

L 'MaicenaoHarina de maíz(no confundir con el Harina de maíz) encuentra amplias aplicaciones en diversos sectores industriales y no industriales. En casa, podemos utilizarlo para las tareas del hogar, como ingrediente en la cocina o en cosmética natural.

¿Qué es el almidón de maíz?

L 'maicenaoHarina de maízes el almidón extraído demaíz(maíz). L 'maicenase produce a partir del endospermo demaíz. Para su producción, el maíz se deja fermentar entre 30 y 48 horas para separar más fácilmente el germen del endospermo. El germen de maíz y el endospermo (el endospermo es la parte más interna del grano de maíz y representa una reserva de almidón) se muelen por separado. El endospermo molido se somete a varios procesos de filtración y centrifugación a través de los cuales pierde cualquier residuo de fibra, proteína o germen. La fase final del proceso de producción demaicenase está secando.

El nombreHarina de maíz fue adoptado por nosotros los italianos del Reino Unido. L 'maicena se le llama comúnmente maizena en Irlanda e Israel. A veces elmaicenase llama incorrectamente Harina de maíz, la harina de maíz es un alimento completamente diferente porque proviene de la molienda completa del grano entero de maíz. El color y la textura del Harina de maíz (o harina de maíz) se muestra en la foto de abajo.

¿Para que se usa el almidón de maíz en la cocina?

En la práctica culinaria se puede utilizar como espesante en sopas, sopas y cremas; en esta página veremos todos sus usos.

Maicena es Harina de maízson dos nombres diferentes para indicar el mismo producto. L 'maicenase utiliza paraespesarla textura de las salsas y sopas se utiliza para dar consistencia a todos los alimentos de base líquida como salsas, budines, cremas, bechamel ... Sustituye a la harina blanca porque tiene un sabor menos neutro pero también porquemaicenaforma una mezcla translúcida y no opaca, esta diferencia es muy apreciada en los pudines. Cuando elmaicena se calienta, las cadenas moleculares forman una malla densa que hace que el líquido se espese, un fenómeno conocido comogelatinización.

Al cocinar, se agrega almidón de maíz a la masa de empanizado de chuletas, nuggets de pollo y otras papas fritas para que el recubrimiento sea más crujiente.

Si en Italia la pasta se prepara con sémola o harina de trigo duro, en Venezuela abunda la pasta preparada con almidón de maíz que, para esta aplicación, se denomina “almidón de plancholin”.

Si en Italia, en Italia, la natilla se prepara con harina, en Estados Unidos la receta ve el uso de almidón de maíz o una mezcla de almidón de maíz y harina, la crema, además del sabor, también cambia de apariencia volviéndose más opaca.

Cómo reemplazar el almidón de maíz en la cocina o en la cosmética.

El almidón de maíz se usa ampliamente en la cocina sin gluten para reemplazar la harina blanca. Para reemplazar almidón de maíz en la cocina se puede utilizar almidón de arroz, harina de tapioca o, en algunos casos, fécula de patata.

Si el Harina de maízse utiliza para espesar alimentos a base de líquidos, elalmidón de patata se utiliza para suavizar la masa sólida. Si parte de la harina para elBizcochose reemplaza con almidón de patata, elbizcochoobtenido será más desmenuzable y suave; lo mismo ocurre con las donas, muffins, galletas y otros productos horneados.

Para usos cosméticos, el almidón de maíz se puede reemplazar fácilmente con almidón de arroz, a menudo más adecuado para aquellos con problemas de piel seca o particularmente sensible.

La foto de apertura (arriba) muestra elmaicenaComo es evidente, el color y la consistencia son completamente diferentes incluso si el producto de partida es el mismo: maíz. Para toda la información sobre la harina de maíz, recomiendo la página:"Harina de maíz, propiedad, usos y tipos de harina ".

Almidón de maíz para la piel: uso cosmético

Es útil para el tratamiento de pelo gordoy depiel grasosa, aunque a menudo, para usos cosméticos laalmidón de arrozcon propiedades similares. Para todos los usos alternativos demaicenate remitimos al artículo dedicado aalmidón de arroz. El almidón de maíz y el almidón de arroz, en el campo cosmético, pueden presumir de propiedades similares y, por lo tanto, reemplazarlos entre sí.

En cosmética, el almidón de arroz está mucho más extendido que el almidón de maíz, pero esto no quiere decir que sea más efectivo: ambos se pueden utilizar como limpiadores naturales para lavar el rostro o para la clásica limpieza facial postmaquillaje, para contrarrestar el eccema. o aliviar la irritación de las espinillas. El almidón de arroz parecería ser más delicado pero en ambos casos, aquellos con piel seca y muy sensible deben limitar su uso para evitar que se agriete.

El almidón de arroz, al igual que el almidón de maíz, se utiliza para aliviar el enrojecimiento del pañal en la piel de los niños y especialmente para aprovechar sus propiedades absorbentes y antiinflamatorias.

Almidón de maíz, propiedades cosméticas.

Supropiedades cosméticasestán vinculados a la alta capacidad de absorber sebo. Por esta razón, el almidón de maíz es más adecuado para el cuidado de pieles grasas o cabello graso. Está contraindicado para personas con piel excesivamente seca.

Su poder absorbente lo hace especialmente indicado para la preparación de polvos faciales naturales o mascarillas para personas con piel propensa a inflamarse, para quienes padecen granitos y acné.

Se utiliza como agente calmante, excelente para las irritaciones de la piel (incluida la dermatitis del pañal).

Este polvo blanco también se puede utilizar paralavate la cara¡Pero no todos los días! La fuerte absorbencia podría provocar grietas y sequedad en la piel. Para lavarse la cara, use almidón de maíz dos o tres veces por semana (piel grasa) o solo una vez a la semana si tiene la piel mixta y seca.

Mascarilla a base de almidón de maíz para rostro o cabello

Amascarilla capilar a base de almidón de maízse prepara fácilmente mezclando agua, almidón de maíz y añadiendo un 10% en peso de peróxido de hidrógeno. Necesitarás hacer una papilla para esparcirla sobre el cabello y dejar actuar durante 10 minutos. Allímascarilla capilar a base de almidón de maízsolo debe ser utilizado por personas con problemas de cabello graso. La misma receta (omitiendo el peróxido de hidrógeno) se puede utilizar para preparar unamascara facial.

Para hacer una mascarilla facial más precisa, puede mezclar partes iguales de maicena y arcilla verde ventilada.

Almidón de maíz como remedio de la abuela

¡El almidón de maíz es un remedio natural muy utilizado por las abuelas! Se agrega en zapatos para resolver el problema depies sudandoy también del pie de atleta.

En la higiene del hogar y para la limpieza de pieles y tejidos, es útil para eliminar las manchas de tinte para el cabello, simplemente cree una masa hecha de leche entera y almidón de maíz (en la piel) y agua y almidón de maíz en las superficies y las telas (que luego deben enjuagarse inmediatamente).

También en el hogar, el almidón de maíz se usa para almidonar el cuello de las camisas y hacerlo más rígido.

Aquí hay un pequeño truco: si preparas azúcar glas casera con una licuadora, agrega una pizca de maicena que actuará como un agente antiaglomerante natural, evitando que el azúcar glas forme grumos sólidos.

Almidón de maíz, ¿para qué sirve? Otros usos

En la introducción hablamos de varias aplicaciones industriales:maicena se utiliza en la nueva industria del plástico (para la producción deplástico biodegradable) y en la industria cosmética para la formulación de productos de belleza y desodorantes. Con almidón de maíz puedes preparar un excelente Desodorante casero perfumado.

En el campo de la medicina,maicenaSe utiliza como agente antiadherente en productos de látex como condones, guantes desechables, diafragmas ...maicenafue a reemplazar el viejotalcocuando algunas investigaciones encontraron que el talco podría ser cancerígeno.

En Estados Unidos, para reducir los costos de producción de alimentos, han permitido la adición demaicenaen varios alimentos como yogur y quesos.

En el campo farmacéutico, el almidón de maíz se utiliza como excipiente para la preparación de pastillas (comprimidos).

Se utiliza como agente antiadherente en productos a base de látex como condones, diafragmas y guantes.

El almidón de maíz tiene propiedades moduladoras de la glucosa, tanto que puede usarse para mantener los niveles de glucosa en sangre (glucemia) en personas con enfermedades por almacenamiento de glucógeno. En este contexto, su uso debe ser controlado por un médico.

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