Recetas

Flan de coliflor, la receta


los coliflor, verdura típica de invierno, tiene un efecto beneficioso sobre nuestra salud gracias a la presencia de importantes micronutrientes como potasio, calcio, fósforo, hierro, ácido fólico, vitamina C, etc. Según los expertos, también contiene principios activos anticancerígenos, antibacterianos, antiinflamatorios, antioxidantes y antiescorbuto. Además, gracias a su bajo contenido calórico (25 kcal / 100 g) y su alto poder saciante, la coliflor también está indicada en dietas de adelgazamiento. No hace falta decir que esta verdura no debe faltar en la cocina en el período invernal siempre que provenga de la agricultura ecológica. Con la coliflor podemos preparar muchas recetas sabrosas y saludables, en este sentido, ahora os mostramos la receta de flan de coliflor, un plato fácil y rápido de preparar.

Flan de coliflor, los ingredientes

  • 1 coliflor entera
  • 1 paquete de bechamel
  • 60 gramos de parmesano rallado
  • 150 gramos de queso leerdammer
  • 1 nuez moscada
  • 3 huevos
  • Un puñado de piñones
  • Un puñado de harina "00"
  • Sal, aceite de oliva virgen extra, pimienta, mantequilla al gusto

Flan de coliflor, la preparación

  1. Hervir la coliflor fragmentada en trozos no demasiado pequeños en agua con sal
  2. Tan pronto como el agua hierva, déjela cocinar por otros 5 minutos, asegurándose de que no se ablande demasiado, luego escúrrala
  3. En una sartén antiadherente dorar las copas de coliflor previamente hervidas con un chorrito de aceite: 3 minutos serán suficientes
  4. Agregue el leerdammer picado y continúe cocinando por otros 3 minutos a fuego lento
  5. Luego coge la coliflor y pásala a la batidora junto con los piñones
  6. Una vez hecho esto, poner la mezcla en un bol y agregar la bechamel, una nuez moscada, el queso parmesano, los huevos y una pizca de sal y pimienta.
  7. Mezclar todo bien hasta que todos los ingredientes estén bien combinados.
  8. Luego transfiere la mezcla a los moldes que previamente has engrasado y enharinado y colócalos en una bandeja para hornear de lados altos llena de agua fría.
  9. Hornee en horno precalentado a 180 grados durante 30 minutos al baño maría.
  10. Pasado el tiempo necesario para cocinar, dale la vuelta. flan de coliflor todavía caliente en una bandeja y servir caliente oa temperatura ambiente y decorar preferiblemente con unas hojas de menta y unas zanahorias decoradas (ver foto)


Vídeo: Flanes de coliflor en Thermomix (Septiembre 2021).