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Menú vegetariano navideño, aperitivos


El tradicional almuerzo navideño generalmente incluye un menú a base de carne y pescado… ¿y si tuviéramos un invitado vegetariano? En este sentido, deben eliminarse de la carta todos los platos que incluyan carnes, pescados, incluidos embutidos y caza. Prepara un refinado y sabroso menú navideño vegetariano no requiere ninguna dificultad. De hecho, es muy simple y el resultado es muy sabroso y también apto para aquellos que no son vegetarianos. En este sentido, ahora te mostraremos uno sabroso. Aperitivo navideño completamente vegetariano que seguramente no defraudará a tus comensales.

Aperitivo de Navidad vegetariano, empanada vegetariana
Aquí están los ingredientes para 6 personas:

  • 1 cabeza de escarola ecológica
  • 5 papas orgánicas grandes
  • 4 huevos orgánicos
  • Un puñado de aceitunas verdes
  • Un puñado de piñones
  • 100 gramos de queso rallado
  • Aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta al gusto
  • Diente de ajo

Empanada vegetariana, la preparación

  1. Lavar la escarola con agua corriente fresca, dividirla en hojas y dejar secar un poco.
  2. En una olla grande sofreír el aceite con un diente de ajo, las aceitunas sin hueso y cortar los piñones en trozos gruesos.
  3. Pasados ​​unos momentos, agrega las escarolas, agrega sal y cocina a fuego medio con tapa, revolviendo ocasionalmente: cuando esté cocido, escurre el agua y vierte todo en un bol.
  4. Mientras tanto, pelar las patatas, cortarlas en rodajas redondas de unos 3-4 mm y dejarlas hervir.
  5. Una vez cocido agregar sal y reservar
  6. En un bol batir los huevos, agregar el queso y la pimienta y reservar
  7. Engrasar los moldes redondos de unos 5 cm de diámetro con papel de horno, luego colocar una capa de patatas, rellenar con la escarola luego verter un poco de huevo batido y finalmente otra capa de patatas
  8. Espolvorear con pan rallado y queso rallado.
  9. Hornee en horno precalentado a 180 grados durante 20 minutos.

Sirve la tarta vegetariana y decora con unas hojuelas de queso parmesano y aceitunas verdes.


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