Recetas

Arroz integral con verduras


A diferencia del normal, el arroz integral no se le priva de la piel que recubre el grano, dándole así ese característico color oscuro; sólo se envasa al vacío para evitar fáciles fenómenos oxidativos. Entre todos los cereales el arroz integral es el más completo: fibra, vitaminas, sales minerales y alta digestibilidad con asimilación en 60/80 minutos. En este sentido, ahora queremos recomendarte una receta muy rica y saludable, arroz integral con verduras. Es un plato muy indicado para los amantes de la comida vegetariana, vegana pero sobre todo sana y ligera; no requiere ninguna dificultad de preparación. Pero veamos en detalle cómo cocinar arroz integral con verduras siguiendo nuestra receta paso a paso. La única recomendación es elegir ingredientes de origen orgánico.

Arroz integral con verduras, ingredientes para 4 personas

  • 400 g de arroz integral
  • 3 calabacines
  • 2 zanahorias
  • 2 patatas
  • 1 cebolla
  • Un puñado de pasas
  • Aceite de oliva virgen extra, sal al gusto

Cómo lavar el arroz integral
Antes de intentar cocinar, lave el arroz con agua:

  1. sumerja el arroz integral en agua y revuelva para sacar las impurezas
  2. luego drene el agua
  3. Repita esta operación varias veces hasta que el agua esté limpia.

Ahora podemos proceder a cocinar.

Arroz integral con verduras, la preparación

  1. Después de lavar el arroz integral, verterlo en una olla con la cantidad adecuada de agua y agregar sal: debe ser al menos 2 veces y media el volumen del arroz; por ejemplo, un vaso de arroz corresponde a 2 vasos y medio de agua
  2. Cocine durante unos 45/50 minutos si el arroz es 100% integral.
  3. Mientras tanto, pelar las patatas y las zanahorias, luego cortar la primera en cubos y la segunda en juliana.
  4. Lavar los calabacines y cortarlos en cubos
  5. Pelar la cebolla y cortarla en rodajas finas.
  6. Hervir las zanahorias y las patatas durante unos 15 minutos, luego añadir los calabacines y cocinar otros 5 minutos.
  7. Escurrir las verduras y verterlas en una sartén antiadherente con la cebolla, sofreír unos minutos a fuego medio, revolviendo ocasionalmente.
  8. Cuando el arroz esté cocido, sofríelo a fuego alto con las verduras y luego agrega las pasas.
  9. Déjalo reposar al fuego para mezclar los sabores y hacer desaparecer el exceso de agua. Servir con un poco de aceite crudo y perejil picado.

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Vídeo: QUE HACER EN LA CUARENTENAARROZ INTEGRAL CON VERDURAS (Septiembre 2021).