Recetas

Cómo hacer piadina


Allí piadina, receta de la tradición culinaria de Romaña, tiene orígenes muy antiguos; se consideraba el alimento de los pobres ya que para prepararlo se utilizaban ingredientes simples como agua, harina y sal. La masa de piadina se parece mucho a la clásica pizza napolitana; la diferencia radica en el sistema de cocción y en la adición de manteca que puede ser opcional. A lo largo de los años, la receta de piadina se ha modificado ligeramente, pero sigue siendo un alimento sencillo de preparar y sabroso. En este sentido te ilustraremos como hacer piadina siguiendo nuestra receta paso a paso.

Cómo hacer piadina, los ingredientes para 4 envolturas

  • 500 gramos de harina
  • 200 ml de agua: la leche está bien
  • 2 gramos de bicarbonato de sodio
  • 75 gramos de manteca de cerdo: puedes usar la misma cantidad de aceite en su lugar

Cómo hacer piadina, la preparación

  1. Coloque la harina en un tazón grande, luego haga un agujero en el centro y agregue el bicarbonato de sodio, la sal, la manteca de cerdo (o aceite) y el agua poco a poco mientras mezcla, usando sus manos: agua o la leche debe estar a temperatura ambiente
  2. Después de haber mezclado bien todos los ingredientes, podemos mezclar mejor en la tabla de repostería hasta obtener una masa consistente y firme.
  3. Cubrir la masa con un paño húmedo y dejar reposar media hora.
  4. Después de dejar reposar la masa, divídela en panes de unos 180 gramos: con esta cantidad de masa necesitarás conseguir 4 vueltas con un diámetro de unos 25 cm.
  5. Estirar cada pan con un rodillo enharinado hasta obtener un disco de unos 5 milímetros de alto: use la guarnición de un plato para que tenga forma circular
  6. Caliente una sartén antiadherente y cocine sus envolturas en ambos lados con bastante rapidez y a fuego alto: aproximadamente dos minutos por cada lado
  7. Pinchar la piadina con un tenedor y triturarla con las púas

Tan pronto como la piadina esté cocida, podrás rellenarla con todos los ingredientes que prefieras.


Vídeo: Cómo hacer piadinas Italianas Pan Plano de forma fácil y paso a paso (Septiembre 2021).