Recetas

Espaguetis con verduras boloñesa


Al contrario de lo que uno podría imaginar, el cocina vegetariana no se compone solo de sopas y guarniciones. los recetas vegetarianas pueden acompañarnos a la mesa de forma completa y colorida. Al eliminar la adición de parmesano, este plato también es perfecto para la cena. vegano sin ningún derivado animal. Allí receta vegana y vegetariana Los espaguetis con verduras a la boloñesa son sencillos de preparar y roban media hora en el reloj.

Espaguetis con verduras boloñesa, ingredientes para cuatro personas

1 cebolla grande ya limpia
1-2 dientes de ajo ya pelados
1 pimiento rojo ligeramente picante
250 gramos de zanahorias
250 gramos de apio en rama
250 gramos de calabacín
250 gramos de berenjena
2 ramitas de romero
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de azúcar sin refinar
1 cucharada de albahaca picada
Sal según sea necesario
850ml de tomates enlatados, preferiblemente caseros
250 gramos de espagueti
Pimienta según sea necesario
50 gramos de parmesano (a eliminar en la variante vegano)
Ramitas de albahaca y romero para decorar

Espaguetis con verduras boloñesa, método
1) Retirar las semillas de la guindilla y picar el ajo, la cebolla y la guindilla.
2) Picar finamente la zanahoria (después de pelar), el apio, el calabacín y la berenjena (después de limpiar).
3) En una sartén calentar el aceite y sofreír el ajo, la cebolla y la guindilla junto con el azúcar. Mezclar bien y dorar durante 5 minutos.
4) Agrega las verduras junto con la albahaca picada. Agrega la sal y mezcla. Agrega los tomates. Cocine a fuego medio durante unos 12 minutos.
5) En una olla aparte, hierva el agua y deje caer los espaguetis. Cuece la pasta unos minutos menos en los tiempos indicados en el paquete y termina de cocinar en la sartén con las verduras. Agrega la pimienta.
6) Colocar los espaguetis en el plato y decorar añadiendo, en este orden, hojuelas de parmesano, unas hojas de albahaca y una ramita de romero.


Vídeo: Espagueti a la boloñesa - Bolognese Spaghetti Recipe (Septiembre 2021).