Recetas

Cómo hacer taralli, la receta



LOS Taralli, pequeñas galletas saladas en forma de rosquilla con aceite de oliva, son una especialidad de Puglia cuya masa base está hecha de harina, aceite, sal y pimienta. En el supermercado los puedes encontrar de todos los gustos pero no siempre se conoce el origen. Haciendo taralli en casa es muy sencillo, ¡lleva poco tiempo y pocos ingredientes! En este sentido, aquí como hacer taralli casero, siguiendo nuestra receta paso a paso.

Cómo hacer taralli, los ingredientes

  • 1 kilo de harina de trigo blando tipo 00
  • 2 vasos de vino blanco
  • Un puñado de semillas de hinojo.
  • 20 gramos de levadura de cerveza
  • 400 ml de agua
  • 250 ml de aceite de oliva virgen extra
  • Una pizca de sal

Como hacer taralli, la preparación

  1. Tamizar bien la harina y verterla en un bol grande.
  2. Hacer una fuente y poner la levadura en el centro después de haberla diluido en 300 ml de agua tibia.
  3. Revuelva la mezcla hasta que los ingredientes estén bien combinados y luego agregue 250 ml de aceite, semillas de hinojo, vino y una pizca de sal.
  4. Amasar bien la mezcla con las manos y agregar agua tibia de vez en cuando hasta que la mezcla esté tersa y blanda: el agua sirve para facilitar la masa
  5. Después de haber trabajado bien la masa, déjela a un lado y cúbrala con film transparente.Deje que la masa suba durante aproximadamente una hora en un lugar seco y alejado de corrientes de aire: la masa debe duplicar su volumen.
  6. Una vez hecho esto, tomar la masa y hacer cilindros con un diámetro de un dedo y una longitud de 12cm.
  7. Forme rosquillas y triture los extremos con la cola de un tenedor.
  8. Coloque los taralli en una bandeja para hornear engrasada y enharinada.
  9. Hornee en horno precalentado a 180 ° C durante 10 minutos.
  10. Retirar la sartén, dar la vuelta al taralli y volver a cocinar en el horno a una temperatura de 150 ° C durante otros 15 minutos.

Como hacer taralli, variantes
LOS Taralli se pueden preparar en diferentes variaciones: en lugar de semillas de hinojo, por ejemplo, podemos poner sésamo, orégano o guindilla.


Vídeo: Taralli Baresi - Rossellas Cooking with Nonna (Septiembre 2021).