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Cómo hacer berenjena con champiñones



La berenjena es una verdura muy versátil en la cocina; se presta muy bien para condimentar un primer plato pero también se puede utilizar como plato único como en el caso de las berenjenas rellenas. En este sentido, aquí como hacer berenjena con champiñones, siguiendo nuestra receta paso a paso.

Las berenjenas con champiñones también son ideales para quienes siguen un estilo vegetariano o vegano ya que en la receta que te ofreceremos no hay ingredientes de origen animal. También se pueden comer fríos o calientes: precisamente porque también se pueden comer fríos, se pueden preparar con mucha antelación.
La única recomendación es elegir berenjenas que procedan de agricultura ecológica. No subestime la idea de cultivar berenjenas en su jardín o en la terraza; en este caso estaremos seguros del origen

Cómo hacer berenjena con champiñones, Lo que necesitamos

  • 1 kilo de berenjena cocida sin magulladuras
  • 2 dientes de ajo
  • 500 gramos de tomates pachini
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Un puñado de piñones
  • Albahaca, pimienta y sal

Cómo hacer berenjena con champiñones, cómo preparar

  1. Después de lavar bien las berenjenas, primero córtalas a lo largo en tiras y luego córtalas en cubos de un centímetro por lado.
  2. Limpiar los dientes de ajo y freírlos en una sartén grande antiadherente con un chorrito de aceite.
  3. Pasados ​​unos segundos, vierte las berenjenas y sofríe a fuego alto.
  4. Deje pasar al menos 3 o 4 minutos y luego baje el fuego.
  5. Agrega la sal, la pimienta, la albahaca previamente picada y los piñones
  6. Cocine durante unos 10 minutos, a fuego lento con la tapa, volteando de vez en cuando con una cuchara de madera hasta que estén suaves y cremosos.
  7. Mientras tanto, coge los tomates cherry y córtalos en 4 trozos
  8. Luego vierte los tomates cherry en un bol con una pizca de sal y mezcla
  9. Tan pronto como las berenjenas estén listas, agregue los tomates a la sartén y cocine por otros 20 minutos a fuego lento y con tapa, revolviendo ocasionalmente con una cuchara de madera.

los berenjena con champiñones están listos para degustar


Vídeo: Berenjenas rellenas con champignones y gratinadas al horno. (Septiembre 2021).