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Tortilla de patatas y alcachofas


Allí tortilla de patatas y alcachofas Es un excelente almuerzo para llevar al trabajo o en viajes fuera de la ciudad, ya que se puede preparar con mucha anticipación. Además es saludable y apto para vegetarianos sin dejar de lado que su preparación es muy sencilla y rápida. Pero veamos en detalle como hacer tortilla de patatas y alcachofas horneados siguiendo nuestra receta paso a paso.

Tortilla de alcachofas y patatas, los ingredientes para 4 personas

  • 5 patatas medianas
  • 5 alcachofas
  • 100 gramos de queso Romano rallado
  • 4 huevos
  • 1 cebolla
  • Un puñado de piñones
  • Aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta al gusto

Tortilla de alcachofas y patatas, la preparación

  1. Limpiar las alcachofas, quitar las hojas exteriores coriáceas, hasta llegar a las tiernas, luego cortar los extremos de las hojas restantes y ahuecar en el centro de la alcachofa para quitar la barba
  2. Cortar los corazones de alcachofa en gajos y luego ponerlos en agua acidulada (con limón) para evitar que se ennegrezcan
  3. Pelar las patatas y luego cortarlas en rodajas de 1 cm de grosor, las patatas
  4. Pelar y picar la cebolla, verterla en una sartén antiadherente con un chorrito de aceite y saltear durante un par de minutos.
  5. Agrega las alcachofas, dóralas por 10 minutos luego agrega las papas en rodajas y sazona con sal
  6. Revuelva suavemente con una cuchara de madera, cubra con la tapa y cocine a fuego lento durante unos 15 minutos: dé la vuelta de vez en cuando y agregue un poco de agua si es necesario.
  7. Mientras tanto, batir los huevos en un bol y agregar una pizca de pimienta
  8. Verter las alcachofas y patatas recién cocidas en un bol muy grande y añadir los huevos batidos, el queso rallado, los piñones y mezclar bien hasta que se combinen todos los ingredientes.
  9. Vierta la mezcla en una sartén engrasada, espolvoree un poco de queso rallado y pan rallado encima y luego colóquelo en un horno precalentado
  10. Hornea el tortilla a 180 grados durante unos 35 minutos.

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