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Cómo hacer pimientos en aceite, la receta



Los pimientos, verduras típicas de verano, son muy versátiles en la cocina; se pueden cocinar como guarnición, pueden ser el ingrediente principal de un primer plato o pueden representar un solo plato como pimientos rellenos. ¡También son muy consumidos para enriquecer muchos deliciosos sándwiches! Pero, por desgracia, los pimientos no están disponibles todo el año. En este sentido, puede ser una buena idea mantenerlos en aceite para poder disfrutarlos durante todo el año. Veamos en detalle como hacer pimientos en aceite siguiendo nuestra receta paso a paso.

Antes de continuar con la preparación, asegúrese de que los pimientos sean grandes, carnosos, sin magulladuras y sin partes dañadas o cocidas por el sol. Dado que son verduras delicadas y con una vida útil bastante corta, es preferible comprarlas el mismo día que decidas ponerlas en aceite.

Cómo hacer pimientos en aceite, Lo que necesitamos

  • 2 kilos de pimientos rojos ecológicos:
  • 2 litros de vinagre de manzana
  • 2 litros de agua
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 2 dientes de ajo
  • 2 guindillas
  • 6 cucharaditas de sal
  • Un puñado de piñones
  • Frascos esterilizados herméticamente sellados

Información útil: ponga los pimientos en una solución de agua y bicarbonato si no proceden de su propio huerto o de agricultura ecológica

Cómo hacer pimientos en aceite, la preparación

  1. Después de lavar bien los pimientos con agua corriente, córtelos por la mitad y luego retire el núcleo, los filamentos blancos y las semillas.
  2. Una vez hecho esto, corta los pimientos en filetes.
  3. En una olla de acero muy grande, vierte el vinagre, el agua, la sal y deja que hierva.
  4. Tan pronto como el agua hierva, ponga los pimientos dentro
  5. Revuelva y cocine durante unos 3 minutos después de que se reanude la ebullición.
  6. Escurre los pimientos y déjalos enfriar sobre un paño limpio.
  7. Coge los frascos esterilizados y vierte los filetes de pimiento con el ajo picado, la guindilla y unos piñones
  8. Cubre los filetes completamente con aceite y espera un día antes de cerrarlos.
  9. Al día siguiente, vuelva a derretir más aceite y tape herméticamente: para asegurarse de que el aceite penetre bien, coloque los frascos boca abajo durante unos minutos, luego descorche, vierta el aceite y vuelva a colocar la tapa.
  10. Almacenar en la despensa, lejos de fuentes de calor y humedad.
  11. Deje pasar al menos 1 mes antes de consumirlos.


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