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Cómo convertirse en sumiller



Son muchos los jóvenes que se acercan a la profesión de sumiller. Conocer los vinos es un arte y, en ocasiones, también puede convertirse en un verdadero trabajo. El sommelier es una figura profesional que, a través delsaboreo, proporciona información sobre las características de los vinos y sugiere combinaciones. El sumiller es capaz de realizar un análisis organoléptico para identificar las características de cada uno: densidad, sabor, color, olor. Pero veamos en detalle cómo convertirse en sumiller dándote toda la información; desde la competencia hasta el tipo de escuela a alcanzar.

Cómo convertirse en sumiller, habilidades
En los restaurantes más importantes, la "carta de vinos", con una descripción detallada de las características del vino, es elaborada por el sommelier. Entonces será su tarea actualizarlo siempre y proponerlo a los clientes para dar a conocer los tipos de vinos para que puedan apreciar la calidad.
Otra tarea del sommelier es organizar la gestión de la bodega: debe estar siempre ordenada y limpia. También tendrá que comprobar las existencias y asegurarse de que siempre se mantengan a la temperatura adecuada.
Corresponde al sommelier realizar compras cuya calidad esté acorde con el precio.

Cómo convertirse en sumiller, conocimiento
Un buen sumiller debe:

  • Saber maridar vinos con comida.
  • Tener un conocimiento profundo de al menos dos idiomas extranjeros (principalmente inglés).
  • Saber y saber aplicar las técnicas de comunicación y las reglas del bon ton y la etiqueta.
  • Actualización continua sobre la tendencia del mercado del vino y los estilos más populares en esta zona.

Cómo convertirse en sumiller, la escuela
Para convertirse en sumiller debe aprender los "trucos del oficio" asistiendo a escuelas serias y acreditadas, que brindan una preparación completa y minuciosa. El A.I.S. (Asociación Italiana de Sommeliers), tiene su sede en Milán con oficinas también en otras regiones italianas. Simplemente conéctese al sitio web oficial de la Asociación para estar actualizado sobre los cursos de primer nivel para convertirse en sumiller, completo con teoría y práctica.

FISAR (Federación Italiana de Sommeliers, Hoteleros y Restauradores) es otra escuela acreditada, que organiza cursos para convertirse en sommeliers en toda Italia.



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