Recetas

Albóndigas vegetarianas, recetas



En el artículo anterior sugerimos la receta de albóndigas con calabacín, aún hoy hablaremos de albóndigas pero preparadas con más verduras. Veamos en detalle cómo preparar las albóndigas vegetarianas siguiendo nuestra receta paso a paso.


Albóndigas vegetarianas con espinaca
Ingredientes:

  • 8 cubos de espinaca congelada
  • Aceite de oliva
  • Sal al gusto.
  • Ajo
  • 80 ml de leche
  • 80 gr Pan rallado
  • 2 huevos
  • Harina según sea necesario
  • Migas de pan
  • Aceite de semilla

El procedimiento

  1. Freír los ajos en una sartén antiadherente con un chorrito de aceite a fuego lento
  2. Pasados ​​unos segundos, retira el ajo y agrega los cubitos de espinaca.
  3. Cuando estén cocidos, déjelos enfriar y luego píquelos con un cuchillo o media luna
  4. Vierta todo en un bol grande luego agregue la sal, los huevos, la leche, la harina para espesar y la miga húmeda y exprimida
  5. Amasar bien hasta obtener una mezcla homogénea.
  6. Con tus manos crea las bolas del tamaño de una pelota de ping pong y luego pasa el pan rallado
  7. Freír las albóndigas vegetarianas en aceite de semillas caliente y una vez cocidas colocarlas sobre papel absorbente.

Albóndigas vegetarianas, albóndigas de garbanzo
Ingredientes:

  • 250 gramos de garbanzos
  • Sal al gusto.
  • 1 huevo
  • 50 ml de leche
  • 50 gramos de harina
  • Migas de pan
  • 50 gramos de pan rallado
  • Cebollín
  • Aceite de oliva

La preparación

  1. Licúa los garbanzos con una cucharadita de aceite, asegurándote de que no se formen grumos
  2. Transfiera la crema tan pronto como obtenga la crema en un bol
  3. Agrega la harina, el huevo, la sal al gusto, la miga remojada y exprimida y una pizca de cebollino
  4. Mezcla todo muy bien y crea las bolas
  5. Pon una hoja de papel pergamino en una bandeja de horno rectangular y coloca las albóndigas previamente pasadas en el pan rallado
  6. Hornee en el horno a 180 grados durante 20 minutos.


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