Recetas

Cómo hacer mayonesa, la receta.



¡La mayonesa es un alimento muy utilizado en la cocina para condimentar tanto platos como sándwiches! Por supuesto que tiene fama mundial pero muchos no saben que prepararlo en casa es muy sencillo. Pero veamos cómo hacer mayonesa en casa paso a paso siguiendo nuestra receta.


Cómo hacer mayonesa, los ingredientes.
4 yemas
150 dl de aceite de oliva virgen extra
3 dl de aceite de oliva
El jugo de un limón
sal
pimienta blanca

Información importante: antes de continuar con la preparación, asegúrese de tener todos los ingredientes enumerados anteriormente a temperatura ambiente.

Cómo hacer mayonesa, la preparación.
Verter las yemas en un cazo y añadir una pizca de sal:
Opere el batidor a baja velocidad para batir las yemas
Mezcle durante unos dos minutos, hasta que las yemas de huevo se vuelvan claras y la mezcla esté bien mezclada.
Aumenta la velocidad de los batidos en un clic y poco a poco empieza a añadir el aceite, empezando por el aceite de oliva virgen extra.
Vierta unas gotas de limón, aumentando un poco más la velocidad y continúe vertiendo los dos tipos de aceite lentamente hasta que la salsa absorba más
Sazone con sal y agregue un poco de pimienta al gusto, luego agregue el jugo de limón restante y pruebe
Transfiera la mayonesa recién hecha a un recipiente de vidrio hermético.
Sirva inmediatamente o refrigere
ATENCIÓN: para evitar que la mayonesa se vuelva loca, al final de la preparación añadir dos cucharadas de agua caliente (una por cada yema) antes de meterla en el frigorífico.

Consejos útiles: asegúrate de que no queden grumos en la mezcla, en este sentido la mayonesa es una locura. Para remediar esto colocando una yema de huevo en un bol y luego licúa nuevamente agregando un chorrito de aceite. Agrega poco a poco una cucharada a la vez y muy lentamente, la mayonesa mad.

Información nutricional: la mayonesa es un alimento no recomendado para personas a dieta. 100 gramos de mayonesa de huevo clásica tienen una ingesta de aproximadamente 680 calorías.


Vídeo: Mayonesa casera (Septiembre 2021).