Alimentos orgánicos

Amaranto, propiedades beneficiosas

Amaranto, propiedades beneficiosas


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L 'amaranto, alimento con mil virtudes benéficas, muy apreciado en la gastronomía italiana; se puede utilizar en sopas, guarniciones, para preparar tanto dulces como salados, flanes rústicos, etc. Veamos en detalle las propiedades que contiene este super alimento.


Amaranto, nutrientes
Proteinas
El amaranto contiene un aminoácido esencial que falta en otros cereales, la lisina. Es una sustancia vital para la absorción y fijación del calcio en los huesos. La lisina es también uno de los dos aminoácidos que componen la queratina (lisina y cisteína), una proteína fundamental para la salud y el crecimiento del cabello.
Fibras
El amaranto también contiene una buena cantidad de fibra, un nutriente fundamental para combatir los problemas intestinales; de hecho, ayudan a prevenir el estreñimiento gracias al aumento de la masa fecal y la disminución del tránsito intestinal.
La ingesta constante de amaranto puede ayudar en el control de peso: dado que las fibras aumentan la masa de alimento ingerido sin aportar calorías, tiene un efecto de saciedad y disminución del apetito
Sales minerales
Modesta la presencia de Sales Minerales como hierro (11mg / 100gr), calcio (490mg / 100gr) y fósforo (470mg / 100gr), además de magnesio, arginina, alanina, serina, ácido glutámico, ácido aspártico.

Amaranto, comida sin gluten
A diferencia de los cereales, el amaranto no contiene gluten; Por tanto, quienes padecen enfermedad celíaca o intolerancia al gluten pueden introducir el amaranto en su dieta. También a la venta también hay harinas de amaranto que pueden utilizarse en sustitución de las tradicionales para preparar pan y alimentos similares.

Amaranto, donde comprarlo
El amaranto se puede encontrar en tiendas de productos orgánicos o naturales o en herboristerías a un precio de unos 10 euros el kilo.

Cómo tomar amaranto
Los granos de amaranto generalmente se hierven, pero como tienden a agregarse en forma de masa gelatinosa, pueden ser desagradables. Para evitarlo podemos cocinarlo junto con otros cereales (por ejemplo cebada o arroz), hasta un 15-20%. El amaranto se debe hervir durante 30 minutos en una cantidad de agua igual a 3 veces la de los frijoles.
Otro método de cocción muy extendido es el de asar los frijoles; basta con verter un chorrito de aceite en una sartén antiadherente y dejar calentar, luego añadir los granos de amaranto, tapar con una tapa y esperar a que se tueste de la misma forma que las palomitas de maíz.

Aceite de amaranto
El aceite de amaranto, que se obtiene presionando los granos, contiene una gran cantidad de ácido linolénico, un ácido graso omega-3 esencial para nuestro organismo.



Vídeo: AMARANTO, PROPIEDADES y EFECTOS en nuestro organismo (Julio 2022).


Comentarios:

  1. Berne

    idea muy divertida

  2. Wattesone

    Es una pena que no pueda hablar ahora, tengo prisa por llegar al trabajo. Pero volveré, definitivamente escribiré lo que pienso.

  3. Sciymgeour

    Lo siento, eso ha interferido ... Entiendo esta pregunta. Invito a la discusión.

  4. Shaye

    Honestamente buenas noticias

  5. Faecage

    En mi opinión, no tienes razón. Puedo probarlo. Escríbeme en PM, hablaremos.

  6. Osten

    Este maravilloso pensamiento será útil.



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