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Pimientos rellenos, los clásicos y variaciones


Pimientos rellenos de carne, pimientos rellenos de arroz y variaciones para satisfacer incluso a los que buscan recetas veganas.

LA pimientos vienen con colores vivos y alegres que animan las preparaciones en las que se utilizan. Los pimientos son muy versátiles en la cocina, se utilizan tanto en aperitivos como en primeros platos, para preparar segundos platos y guarniciones. En la versión lleno, los pimientos se convierten en un excelente plato único. Aquí como hacer pimientos rellenos siguiendo la receta clásica y nuestras variantes.

Vacía los pimientos para hacer rellenos

Para limpiar yo pimientos rellenos para hacer, el corazón y una pequeña parte de la verdura circundante deben retirarse con cuidado. Antes de proceder a quitar el corazón, lave bien la verdura.

En esta etapa debe utilizar un cuchillo de cocina específico para verduras y verduras,cuchillo de cocina. El cuchillo de pelar es un cuchillo puntiagudo con una curva particular, es muy útil para cortar todo tipo de verduras. Aquellos que son menos ágiles con sus manos pueden usar una herramienta especial de "palanca central" como la que se muestra en la foto de abajo.

Este utensilio de cocina es útil para los amantes de la preparación de pimientos rellenos, pero si se trata de una receta única, ¡el cuchillo de cocina es mucho más adecuado!

La herramienta en cuestión se puede comprar en tiendas de suministros para hoteles y restaurantes, o aprovechando las ventas en línea. En Amazon, la herramienta fabricada en acero inoxidable y apta para lavavajillas, se puede comprar a un precio de 12,95 euros con envío gratis.

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Una vez que se quita el corazón, asegúrese de quitar todas las semillas agitando cada pimiento individualmente. Evite lavar el pimiento internamente.

Si no quieres comprar cuchillos y no tienes mucha habilidad para cocinar, puedes cortar el pimiento en dos partes iguales. El pimiento relleno cortado por la mitad no es apto para cocinar con puré de tomate y, cuando se prepara en el horno, se debe proteger el relleno con papel de aluminio.

Elige los pimientos para hacer rellenos

En el momento de la compra, elija i pimientos con piel firme, preferiblemente de cultivo ecológico.

Dado que son verduras delicadas y tienen una vida útil bastante corta, deben consumirse dentro de los tres o cuatro días posteriores a la cosecha.

Si tienes algo de espacio en el balcón o en el jardín, no descartes la idea de iniciar una pequeña cosecha: solo unas pocas plantas son suficientes para obtener abundantes cosechas. Para el cultivo de bricolaje, te invitamos a leer la guía:cultivar pimientos.

Pimientos rellenos de arroz, receta vegetariana

Aquí están los ingredientes para 4 personas:

  • 4 pimientos rojos grandes
  • 300 gramos de arroz de grano corto apto para ensalada de arroz
  • 100 gramos de provolone
  • 2 zanahorias
  • Cebolla
  • Pasas y piñones
  • Besamel
  • sal
  • Chícharos
  • Pimienta negra recién molida
  • Aceite de oliva virgen extra ecológico
  • 50 gramos de queso parmesano rallado

Arroz Pimientos Rellenos Receta Vegetariana, Procedimiento

  1. Engrase con aceite el interior de cada pimiento bien limpio y vaciado.
  2. Limpiar las zanahorias, cortarlas en julianas finas, también cortar las cebollas.
  3. Saltear con zanahorias y cebollas, pasados ​​dos minutos, añadir los guisantes.
  4. Finalmente, agregue un puñado de pasas y un puñado de piñones.
  5. Mezclar todos los ingredientes para el relleno de pimientos, quesos, arroz crudo y salteado.
  6. Corrija con sal y revuelva.
  7. Agrega 4 cucharadas de bechamel.
  8. Mezclar bien para mezclar todo.
  9. Rellena cada pimiento con la mezcla de arroz.

Pimientos rellenos al horno o en salsa de tomate

Para cocinar, puede elegir entre:

Cocinar pimientos rellenos en el horno.

Hornea en horno precalentado a 180 ° C durante 30 minutos, cubriendo los pimientos con una hoja de papel de horno. En este caso, es posible que desee dorar ligeramente el arroz antes de usarlo como relleno.

Cocinar pimientos rellenos con salsa

Cuece los pimientos rellenos en la salsa de tomate, de esta forma, el pimiento dará sabor a la salsa y, al mismo tiempo, el puré dará sabor al relleno.

Coloca la salsa en una cacerola y antes de encender el fuego agrega los pimientos asegurándote que estén completamente sumergidos en la salsa. Agregue un vaso de agua al inicio de la cocción. La salsa, los pimientos y el relleno de carne se cocinarán al mismo tiempo.

Si decide cocinarlos con salsa, le recomendamos que omita la bechamel.

Pimientos rellenos de carne

Ingredientes para 4 personas:

  • 4 pimientos medianos
  • 300 g de carne molida
  • Media cebolla morada
  • Un diente de ajo
  • Una ramita de perejil
  • Una docena de aceitunas negras deshuesadas de Gaeta
  • Una docena de alcaparras saladas
  • Aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • 50 gr de pan rallado

También en este caso, para el procedimiento, comenzamos con un sofrito (perejil, aceitunas y cebolla morada) y la carne se utiliza cruda. El procedimiento y la cocción son idénticos a la receta que se ve arriba.

Pimientos rellenos de arroz y carne

¡El arroz y la carne, en pimientos, pueden convivir! Se mezclan gracias al queso rallado que actúa como pegamento. Por cada 4 pimientos, puede utilizar 150 gramos de arroz y 150 gramos de carne molida.

La carne se debe utilizar cruda, tanto si quieres cocinar pimientos rellenos al horno, como si los quieres hacer con salsa de tomate.

Pimientos rellenos de patatas y queso ahumado

Ingredientes para 3 personas:

  • 3 pimientos
  • 500 g de patatas nuevas
  • 250 gr de queso scamorza blanco seco
  • 2 tomates maduros
  • albahaca, algunas hojas
  • migas de pan según sea necesario
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal y pimienta

LApimientos rellenos de patatason muy sabrosos y tienen un sabor muy característico. La delicadeza de las patatas crea un sabroso contraste con el sabor más fuerte de la pimienta. He aquí como hacerlopimientos rellenos de patata.

  • Limpiar y cortar los pimientos como se ha visto antes.
  • Corta las patatas en cubos, ¡incluso sin pelarlas! Saltear las patatas en una sartén con un chorrito de aceite. Sal y agrega medio vaso de agua. Coloque la tapa en la sartén y cocine por 10 minutos.
  • Corta los tomates en cubos y agrégalos a las patatas.
  • Picamos el queso ahumado con unas hojas de albahaca.
  • Mezcle el queso ahumado, los tomates y las patatas. Agrega la pimienta recién molida.
  • Engrase el interior de cada pimiento.
  • Rellena los pimientos con las patatas.
  • Para cocinar hornear a 200 ° C durante 15 minutos.


Vídeo: Pimientos rellenos de gambas - Cocinatis (Diciembre 2021).