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Cómo cocinar verduras



Cocinar las verduras de la manera correcta nos permite conservar mejor las vitaminas y minerales. Para respetar un estilo de vida saludable, no solo es importante elegir qué comer, sino también el tipo de cocción. Al respecto te mostraremos algunas indicaciones sobre como cocinar verduras para garantizar todas las propiedades organolépticas.

Cómo cocinar verduras, Consejos útiles

  • La mayoría de las verduras pierden sus nutrientes durante la cocción, por lo que cuanto menos tiempo se cocinan, más vitaminas y minerales son. En este sentido, sugerimos comer verduras crudas siempre que sea posible.
  • Deje la piel de las verduras cuando sea posible: la mayoría de los antioxidantes se encuentran en la parte exterior. En este sentido, recomendamos comprar vegetales orgánicos, solo lávelos bien antes de cocinarlos.
  • Prefiera cocinar al vapor a hervir, ya que dispersa muchos nutrientes valiosos en el agua de cocción.
  • También puedes optar por la inmersión rápida de las verduras en agua hirviendo. En este sentido, sugerimos pasar las verduras recién escaldadas bajo agua fría corriente: no solo se conservan las vitaminas y minerales de la verdura, sino también su color natural.
  • Después de cocinar el verduras le sugerimos que los sazone con más especias y menos aceite y sal. Ingredientes sugeridos: vinagre de manzana, tomillo, perejil picado, ajo, cebolla, romero, linaza y limón. Prueba esta salsa con verduras: yogur natural, jugo de limón, perejil, aceite, sal y pimienta.

ATENCIÓN: existe una excepción con respecto a la cocción. Se trata de tomates, que se recomienda cocinar ya que contiene licopeno, una preciosa enzima anticancerosa que se activa al cocinar.

Cómo cocinar verduras, humeante
La cocción al vapor, como ya hemos comentado, es el método más saludable para cocinar verduras y más: mientras se cuecen, absorben la humedad y los aromas del líquido que hierve, sin desprender sus aromas. De hecho, durante la cocción, solo se liberan las sustancias grasas con la ventaja adicional de mejorar el sabor natural de las verduras.

En conclusión cocinar verduras es muy sencillo, se pueden asar, freír, hervir …… .. pero lo importante es como cocinar verduras de forma saludable!



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