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Semillas de sésamo


LA semillas de sésamo constituyen una fuente primaria de factores vitales para la salud ... una especie de pastilla de vitaminas y minerales rica en propiedades beneficiosas: contiene calcio, fósforo, ácido linoleico y linolénico, vitaminas B, E, T y D, histamina. Se pueden utilizar como condimento, para enriquecer ensaladas, para el desayuno o para la preparación de excelentes platos y botanas.

semillas de sésamo, propiedad
LA semillas de sésamo representan una fuente importante de calcio: 100 gramos de semillas sésamo contienen entre 800 y 1000 miligramos de calcio. También contienen alrededor de 470 mg de fósforo, 815 mg de magnesio y 20,1 mg de hierro, así como 18,7% de proteína. Según los expertos, las semillas de sésamo ayudan a reducir los niveles de colesterol LDL en la sangre y aumentan la presencia de colesterol HDL "bueno".
También se han acreditado propiedades antioxidantes y anticancerígenas: inhibirían el desarrollo del cáncer de colon, gracias a su contenido de ácido fítico.

Semillas de sésamo, uso en la cocina y consumo diario
LA semillas de sésamo pueden enriquecer productos horneados, desde pan hasta pasteles, se pueden agregar a ensaladas, a cereales para el desayuno. También se pueden utilizar en la preparación de empanadas y para gratinar verduras, así como para aderezar sopas, pastas o arroces.
Cabe señalar que para asimilar la semillas de sésamo hay que molerlos: si se ingieren enteros y tostados pueden volverse más sabrosos pero perder la mayoría de sus propiedades beneficiosas. Si se usan crudos, fríos y molidos, se vuelven completamente asimilables. Básicamente, es preferible triturarlos en un mortero cada vez que necesites usarlos, ya que el tostado desnaturaliza los preciados ácidos grasos omega-3.

Consumo diario recomendado: 1/2 a 1 cucharada. Es recomendable complementar con otras semillas o frutos secos durante el día, al menos hasta un total de 2 cucharadas de semillas (alternativamente 1 cucharada de semillas + 30 g de frutos secos). Antes de consumirlos es bueno consultar a su médico.

semillas de sésamo, donde encontrarlos
LA semillas de sésamo Es recomendable comprarlos en una herbolaria o una tienda de alimentos orgánicos, incluso si se encuentran en los supermercados, para asegurarse de que son alimentos completamente puros, libres de pesticidas y conservados de forma natural. Las semillas secas se guardan en un lugar seco en bolsas de papel o lona.

En la foto, semillas de sésamo. Fuente vegolosi.it



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