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Babà rústico, receta y consejo


Baba rústico, receta clásica y receta vegetariana para preparar un excelentebaba rústicocon verduras y queso fibroso.

En línea funcionan de manera diferenterecetas rústicas de baba,a partir de ese "Napolitano ", rico en embutidos, con variantes menos clásicas.

Hoy veremoscomo hacer un baba rústicosabor más simple. losbaba rústicoestrella de este artículo se rellenará conSbrinzde producción natural y salchichón sazonado tipo Nápoles. Claro, comenzando con esterecetapuedes obtener diferentes variaciones.

El queso Sbrinz se puede sustituir por pruébalo y la salchicha con jamón cocido… ¡Las dosis se mantienen sin cambios! Además, le proporcionaremos lareceta de baba rústico vegetariano.

Xaprepararestababa rústicono necesitas elniños ni ningún otro tipo de batidora eléctrica: en nuestra web buscamos el ahorro energético, por eso nos apoyaremos en los movimientos mecánicos de nuestra mano que, al amasar, aprenderán mucho de la consistencia de la mezcla.

Baba rústico, receta

Que se necesita para estoreceta?
Aquí están los ingredientes para unababa rústicode 10 porciones.

  • 600 gramos de harina 00
  • 5 huevos grandes, posiblemente de origen orgánico
  • 100 gramos de mantequilla
  • 12 gramos de levadura de cerveza
  • 1 cucharada de azucar
  • 10 gramos de sal
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 vaso de agua tibia
  • 200 gramos de queso suizo Sbrinz u otro queso al gusto (un gran maridaje ve estobaba rústicopreparado con provolone picante o semi-picante)
  • 120 gramos de chorizo ​​curado

Con estos ingredientes podrás obtener un baba rústico suave y esponjoso. Si no usas una rueda de silicona, junto con los 100 gramos de mantequilla necesitarás más para untar la sartén a hornear, si lo prefieres también puedes usar aceite. Empecemos con el receta rústica de baba. Si tiene la intención de prepararlo con un procesador de alimentos o thermomix, siga las velocidades que se ven para la siguiente receta.

Cómo hacer baba rústico, receta

En un bol grande disuelve la levadura con el azúcar y medio vaso de agua tibia. Cubrir con un puñado de harina extraído de los 600 gramos disponibles y dejar reposar durante 15 minutos: cubrir con una tapa o un paño.

Cortar la mantequilla en trozos ya a temperatura ambiente, disponer toda la harina y añadir la mantequilla, los huevos y la sal: empezar a mezclar con una mano y mezclar bien los ingredientes. Luego agregue aceite y agua. Amasar vigorosamente hasta que la masa ya no se pegue a los bordes del molde y se vuelva más homogénea y elástica. En este punto, deja que la masa suba hasta que alcance el doble de su volumen.

Mientras tanto, corta la salchicha sazonada y el queso en cubos. Solo cuando la masa esté hinchada será posible hornear a 200 grados hasta quebaba rústicono mostrará una superficie agradablemente dorada.

Baba rústico, receta vegetariana

Puedes preparar unbaba vegetariano rústico? Por supuesto, y sin renunciar a la bondad. En esta receta veremos cómo hacer baba de verduras rústico. Aquí están los ingredientes para un pequeño baba para 4 personas.

Baba vegetal rústico, ingredientes para el relleno:

  • 150 g de mozzarella ahumada
  • 1 berenjena
  • 100 g de tomates cherry amarillos
  • unas hojas de albahaca
  • Orégano seco
  • aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta para probar.

Por la masa nuestrababa vegetariano rústico, Necesitamos que:

  • 300 g de harina 00 + harina para trabajar
  • 25 g de Grana Padano
  • 5 g de levadura seca
  • 1 huevo
  • 150 ml de leche
  • 40 ml de aceite de oliva virgen extra
  • sal

Estarecetate permitirá obtener unbaba rústico suavey sabroso. He aquí cómo proceder:

Disuelva la levadura de cerveza en la leche tibia.
Mientras tanto, tamizar la harina y mezclar la leche con la levadura, trabajando los ingredientes.

Si quieres utilizar una batidora eléctrica o la Thermomix, en esta etapa, amasa lentamente con el gancho, a velocidad mínima.

Cuando la leche se haya incorporado al roble inglés, se le puede añadir el resto de ingredientes de la masa (sal, huevo, aceite, Grana Padano ...). Remueve nuevamente hasta obtener una mezcla homogénea.

Si está realizando el receta con thermomixu otro procesador de alimentos, en esta etapa, aumente la velocidad, trabaje siempre con el gancho pero a velocidad media.

El puré obtenido debe engrasarse con un poco de aceite y pasar a un bol cubierto con film transparente. La masa tendrá que reposar durante una hora y media aproximadamente.

Mientras espera, prepare el relleno debaba vegetariano rústico. Por lo tanto:

Cortar las berenjenas en dados y salarlas, no será necesario quitarles la piel. Sofreír las berenjenas en una sartén con 2 cucharadas de aceite. Cuando los cubos estén dorados, escurrir y dejar secar. Intenta eliminar el exceso de aceite.

Corta la mozzarella en trozos y ponla en un colador. Déjelo escurrir bien, de lo contrario elbaba rústicoserá demasiado húmedo.

Extienda la masa sobre una superficie de trabajo bien enharinada. Crea un rectángulo de 40 × 20 cm (en base a las dosis que hemos indicado en el nuestroreceta).

Agrega el relleno (berenjena y mozzarella), distribuyéndolo uniformemente sobre la masa desmenuzada. Enrolle la masa a lo largo.

Engrase un molde con aceite. Lo ideal es utilizar un molde anular de 20 cm de diámetro y al menos 10 cm de altura.

Acomoda el panecillo relleno, agrega orégano y un poco más de sal, y déjalo reposar por 2 horas. Una vez transcurrido el tiempo, cocine baba vegetariano rústicoen un horno precalentado a 180 ° C durante 30 minutos.

¿Qué hacer con los tomates cherry?
Cortarlos, condimentarlos y enriquecerlos con albahaca.

Deja elberenjena rústica babay servir acompañado de unos tomates amarillos sazonados con aceite de oliva virgen extra, albahaca y sal.

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