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Cómo secar hierbas aromáticas


Cómo secar hierbas aromáticas: todos los métodos de secado de hierbas aromáticas (romero, albahaca, orégano, menta, perejil…). Desde el secado natural hasta el secado al horno o con secadora.

En este artículo te mostraremos cómo secar hierbas aromáticas. Una operación muy útil para utilizar hierbas medicinales durante todo el año, que se cosechan solo en determinadas épocas. Veamos, en detalle, cómo proceder consecado de plantas medicinales siguiendo nuestras instrucciones paso a paso.

Cómo secar hierbas aromáticas de forma natural

Después de haber recolectado las hierbas en cuestión, aquí se explica cómo proceder para proporcionar un secado natural, es decir, sin horno y sin secador. Procedemos de la siguiente manera:

  1. Prepara las hierbas aromáticas
    Limpiar las hierbas aromáticas que se van a secar. Para la limpieza, use un paño seco para quitar el polvo. ¡Tenga cuidado de no lavar las flores, y mucho menos las hojas, con agua antes de proceder con el secado! Las raíces, en cambio, se pueden lavar, cuidando de secarlas bien.
  2. Papel o tamices transpirables
    Coloque las hierbas aromáticas en un papel o en un colador de malla muy apretado.
    Hay que disponer las hierbas aromáticas de forma dispersa pero con cuidado de no crear masas. Lo ideal es dejar espacios intermedios para facilitar la circulación del aire. En ausencia de papel transpirable, puede utilizar manteles limpios que, sin embargo, deberá cambiar varias veces durante el período de secado.
  3. Posición
    Coloque los tamices o papeles en un lugar bien ventilado (pero no ventilado), brillante, fresco (sin humedad), pero lejos de la luz solar directa. Dependiendo de las hierbas que pretenda secar, los tiempos de secado varían de unos días a varias semanas.
  4. Consideración
    Una vez que las hierbas oficinales estén completamente secas y sin el menor rastro de humedad, colocar y almacenar en recipientes de vidrio o cartón herméticos.

ATENCIÓN: para el almacenamiento de hierbas aromáticas, deben evitarse los envases de hojalata o plástico.

Cómo secar hierbas aromáticas sin horno ni secadora

Estos son algunos consejos para el secado natural de hierbas aromáticas.

Muchas hierbas aromáticas (orégano, romero…) se pueden recolectar en pequeños racimos. En este caso es posible organizar (al revés)los racimos en un lugar fresco y sombreado. De esta forma los tiempos de secado serán más lentos pero ocupará menos espacio y menos tiempo para la preparación de las hierbas aromáticas secas.

  • A la hora de elegir el lugar de secado es bueno preferir un lugar bastante cálido pero sobre todo bien ventilado y seco, el ático irá bien.
  • El mejor momento para secarse es durante la luna menguante, las plantas se deshidratan más rápido y uniformemente. Es bueno estar atento al calendario lunar.
  • Mantener alejado elhierbas secas de una fuente de calor, luz y humedad.

No solo secar hierbas aromáticas. Te podría interesar: como secar chiles.

Secar las hierbas aromáticas en el horno o en la secadora.

Las cortezas, raíces, bayas u otras partes de la planta que son particularmente ricas en savia son difíciles de secar de forma natural. Para cortezas, raíces y partes de la planta con mucha savia es preferible proceder conel secado con calor controlado, es decir, en un horno o secadora.

Para secar con calor controlado, puedes utilizar el clásico horno doméstico pero tendrás que prestar atención a la temperatura, NUNCA debe superar los 40/45 grados. Lo ideal es que el secado se haga a temperaturas más bajas pero con un horno doméstico es difícil bajar de los 40 ° C. Con bajas temperaturas, las hierbas aromáticas no solo no correrán riesgo de quemarse, sino que también mantendrán intactas las propiedades beneficiosas y terapéuticas que contienen.

Si elige continuar con una secadora, asegúrese de que puede ajustar la temperatura de secado eligiendo valores adecuados para las hierbas en cuestión. Incluso con el secador, por encima de los 40 ° C, existe un riesgo inevitable de comprometer las propiedades nutricionales y organolépticas de la hierba aromática. Para el uso de la secadora te puede interesar el artículo:cómo secar frutas y verduras.

Almacene las hierbas aromáticas secas

Después del secado, puede proceder a almacenar las hierbas secas en frascos herméticos o en bolsas de vacío. Es aconsejable moler las hierbas aromáticas solo en el momento de su uso.

Las hierbas aromáticas, secas y conservadas intactas, son capaces de mantener los aromas por más tiempo. Puedes equiparte con un molinillo manual (si tienes uno en casa para pimienta o sal, será más que suficiente) donde podrás insertar las hierbas aromáticas secas picadas en trozos grandes. De esta forma irás a triturarlos o reducirlos a polvo solo cuando sea necesario.

Cuando pica o pulveriza hierbas aromáticas secas, daña la pared celular de la planta. Esta rotura provoca la pérdida de compuestos aromáticos preciosos, aquellos que dan sabores y olores particulares a nuestras hierbas oficinales.

Si no tienes un molinillo en casa, puedes comprarlo en el supermercado local o en Amazon donde se puede comprar un molinillo doble al precio promocional de 10,56 euros con envío gratis. Para obtener toda la información, consulte la página del molinillo:Molinillo y molinillo de doble compartimento.

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