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Cómo cultivar la calabaza centenaria


Ahícalabaza centenaria pertenece afamilia botánicadelCucurbitáceas y también se conoce en Italia comocalabaza espinosa, calabaza o tuétano mexicano o incluso,chayote. Ahícalabaza centenariaes una verdura poco común de cultivar pero debido a su sabor y la forma de sus frutos, se está extendiendo gradualmente en los huertos familiares.

Ahícalabaza centenaria(Sechium edule), produce frutos con forma típica de pera, de 10 a 18 cm de largo, que tienen surcos y piel cubierta por púas bastante pronunciadas. Cadaescutelaria espinosapesa una media de 200 gramos y tiene un color verde claro, aunque algunas variedades se caracterizan por un tinte amarillo marfil.

Cómo cultivar la calabaza centenaria

Ahícalabaza espinosase adapta bien a diferentes tipos de suelo, aunque prefiere los más sueltos y bien dotados de sustancia orgánica. Puedecultivaren toda Italia, excepto en las zonas montañosas porque no tolera los climas fríos: para vegetar la planta necesita temperaturas entre 18 y 24 ° C.

Cuando cultivar la calabaza centenaria
Ahí cultivo de la calabaza centenariase puede iniciar en el norte cuando ya no hay peligro de heladas: entre finales de abril y principios de mayo. En el Centro-Sur, elEscutelaria mexicanaya está plantado a finales de marzo.

Cómo proceder para la siembra.
Quien tiene disponiblefrutos de la temporada anterior, puedes enterrarlos un poco. En caso de que no los tengas disponiblescalabacínde una cosecha anterior, estos se pueden comprar en los minoristas de frutas y verduras. La plantación debe garantizar mucho espacio para cada planta:calabaza espinosacrece abundantemente, las plantas deben colocarse a una distancia de 2 metros entre las filas y 2-3 metros en la misma fila.

Dado que la vegetación es exuberante y cada planta da numerosos frutos, lacalabaza espinosaRequiere estructuras de soporte: preparar una malla (tanto plástica como electrosoldada como las que se utilizan en la construcción) de al menos 2 metros de altura. El ideal escultivar la calabaza centenariacerca de una red divisoria o revisiones preexistentes.

Ahícasquete centenariosirecogedesde agosto hasta septiembre-octubre, en el sur de Italia la cosecha puede durar hasta finales de noviembre. Xarecoge los tuétanos espinososserá necesario disponer de unas tijeras con las que cortar el tallo, para manipular estas verduras es recomendable llevar un par de guantes. Cuando elcalabacínestán bien maduros, se desprenden solos (si encuentras alguno en el suelo, no lo deseches, podría estar bueno) o al tocarlo.

Ahícultivo de la calabaza centenariaTambién es muy conveniente en jardines pequeños o para quienes cultivan en maceta: se pueden cosechar hasta 100 frutos de una sola planta. Si se almacena a una temperatura de unos 10 ° C, el calabacíntambién se pueden conservar durante unos meses. En la cocina, elcalabaza centenariase prepara como otros tipos de calabaza.

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