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Cómo secar hongos

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Xasecar las setas, muchos recomiendan el uso de uno especialsecadora(en el mercado hay modelos de tamaño modesto disponibles por 30 euros), sin embargo es fácilsecar las setasen el horno o simplemente aprovechando el poder deshidratante del sol.

LAhongos secosse pueden conservar durante aproximadamente un año, además, cuando se rehidratan en agua caliente, pueden adquirir una apariencia y un sabor casi idénticos a los de hongos Fresco.

Cómo secar champiñones al horno.

Precalentar el horno a 60 ° C y dejar la puerta entreabierta para que salga el vapor. Limpio ihongosdeseco y lavarlos bien: contrariamente a las leyendas urbanas, yohongos¡Fresco no absorbe agua durante el lavado! Lava bien los champiñones para eliminar cualquier residuo de tierra.

Para limpiar mejor los hongos, frótelos con un cepillo, especialmente si eshongosque tienen una gran cantidad de pliegues y esquinas. Dependiendo devariedad de hongosusados, puede ser más conveniente dejarlos enteros o cortarlos en rodajas. Recuerde: cuanto más grandes sean las secciones, más largos serán los tiempos deel secado.

Extienda los champiñones en rodajas sobre un paño limpio y séquelos. Disponga los champiñones bien limpios y secos, en una bandeja para horno asegurándose de que las rodajas de champiñones no se toquen entre sí. Coloca la sartén en el horno y déjala por una hora. Pasada la primera hora, retira la sartén, voltea cada sección y hornea por otra hora.

Pasada la segunda hora, saca los champiñones del horno y déjalos enfriar por completo. En este punto, compruebe: sihongosson bastantecubos, proceda con el almacenamiento, mientras que sihongostodavía están húmedas, vuelva a meterlas en el horno y esta vez revíselas cada 30 minutos.

Cómo secar hongos sin sol

Secar las setas al solno es nada complicado, se necesitarán días y paciencia para colocar las setas bien cortadas al sol durante el día, y sacarlas de la humedad por la noche. El único inconveniente es que algunas variedades dehongosse cosechan en otoño, cuando elDomno hay. Muchos amantes de la gastronomía condenan el método desecado de setashorneados porque tienden a "cocinar" i champiñones frescos en lugar de secarlos. En este contexto, existe un método alternativo parachampiñones frescos secos. Este método funciona muy bien, especialmente para los hongos pequeños (como las uñas), mientras que los hongos más grandes deben seccionarse adecuadamente.

Los hongos deben colgarse: con una aguja, enhebre los hongos a lo largo de un hilo y cuélguelos en un lugar cálido y seco, tal vez en casa, cerca de una ventana, pero solo si el ambiente está libre de humedad. Para mejorar la deshidratación, se recomienda utilizar lámparas artificiales debidamente blindadas.

Cómo cocinar champiñones secos

Usar el hongos secos necesitará rehidratarlos. Para rehidratarse, vierta abundante agua hirviendo en un recipiente lleno de champiñones secos. Deja el hongos secos remojo durante 20 a 30 minutos, después de lo cual será posible cocinar el hongos secos tal como lo haría con los nuevos. Aquellos que prefieran pueden "aromatizar" i hongos secos agregando salsas o especias al agua hirviendo.

Otras indicaciones:como secar los champiñones



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