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Cómo hacer aceite de oliva casero


Cómo hacer aceite en casa.: una guía rápida y práctica que explicará cómo se elabora el aceite en casa con el prensado en frío de las aceitunas.

Si tu sueño es abrazar la autoproducción de lo que traes a la mesa, necesitas dos cosas: un huerto y una buena destreza.

De la tierra podrá producir la materia prima y con el procesamiento de la materia prima tendrá una necesidad marginal de abastecerse en un supermercado. Por supuesto, la idea de evitar por completo las compras en el supermercado sería presuntuosa pero… ¡podemos preparar mucho en casa!

Entre los productos que podemos preparar en casa está elaceite de oliva virgen extra. No solo aceite de oliva virgen extra, también aceite de semilla de calabaza, aceite de macademia, aceite de maní, aceite de colza… y así sucesivamente. Una pequeña prensa es suficiente para transformar las semillas oleaginosas en un condimento perfecto, claro, natural yhecho en casa (hecho en casa).

Como se produce el aceite de oliva

Para producir aceite de cocina, el llamado "Prensado" en los molinos. En los molinos las aceitunas se someten a un proceso conocido comomolienda, es decir, quintales y quintales de aceitunas se "despulpan", el hueso se separa de la pulpa.

La pulpa forma una pasta, compuesta de agua y aceite. La pasta, en los molinos, se mantiene a una temperatura no superior a 27 ° C. Por eso hablamos deprensado en frío!

De esta pasta, el aceite es extraído por una máquina que puede dividir el líquido de la pulpa y luego dividir la fase líquida. La fase líquida, de hecho, viene dada por aceite y agua.

Aunque no te preocupes preparar aceite de oliva casero (así como para preparar muchos otros aceites de origen vegetal) no necesitarás trituradora ni máquinas especiales, solo necesitas una prensa de acero inoxidable o una pequeña prensa.

Algunos productores, de hecho, de la pulpa son capaces de tomar el llamadoaceite de superficie. L 'aceite de superficiees el producto más caro elaborado con aceite de oliva.

El aceite que emerge en la superficie de la pasta se llama precisamente "aceite de superficie". Este producto suele ser muy caro, difícil de encontrar pero ... créame, ¡vale la pena! ¡Sentirás que estás probando aceite de oliva real por primera vez!

Cómo hacer aceite en casa.

En tiendas especializadas, pero también online, existen varios premultiplos creados para la producción deaceite casero, leche de almendras pero también licores o para prensar berenjenas para hacer en aceite. Con la misma prensa se pueden preparar los llamados chicharrones, calabacines en aceite, sardinas saladas y muchos otros productos.hecho en casa.

En el caso deaceite de oliva casero, la producción es sencilla.

Simplemente inserte las aceitunas en la madurez correcta y gire la prensa. Existen prensas eléctricas o manuales en el mercado. En realidad, también podría usar un simple molino de verduras (si está hecho de acero de buena calidad), pero en este caso, ¡en un día de trabajo podría obtener solo un vaso de aceite!

Xahacer aceite en casa, lo único que tienes que hacer es meter las aceitunas en la prensa, accionarla, recoger la pasta y esperar.

La pasta de aceitunas está lista cuando empiezan a salir gotitas de aceite en la superficie que tendrás que retirar con extrema paciencia y atención. Será sobreaceite de superficie, la variedad de aceite de oliva virgen extra más valiosa y cara del mercado.

Si nunca ha oído hablar de él antes, es normal. El aceite de superficie es un manjar que solo unas pocas almazaras deciden producir. La producción suele ser pequeña y dirigida a una audiencia de élite. Para comprender el valor del aceite de superficie que vas a producir en casa, basta con mirar los precios de mercado: una botella de 750 ml de aceite de superficie tiene un precio medio de 25 a 35 euros. Para hacer una comparación, el aceite de oliva virgen extra con la marca BIO cuesta una media de 10-15 euros el litro.

Prensa eléctrica o manual

Como se ha dicho, existen numerosos en el mercadoprensaspara uso doméstico, tanto eléctrico como manual. Las prensas eléctricas son bastante caras, pero quienes tengan un pequeño olivar harían bien en comprarlo.

Discurso diferente para las prensas manuales que se compran con un presupuesto de 40 - 50 euros. Para obtener toda la información, lo invitamos a visitar la página de Amazon dedicada a las prensas para uso doméstico: prensa, precios y modelos.

La pequeña prensa de la foto de abajo es adecuada para la producción de sidra de manzana, vino, aceite y otros extractos líquidos de frutas o verduras.

Tiene una capacidad de 12 litros pero por el aspecto parece ser más adecuado para exprimir fruta pero aquellos que quieran probar suerte pueden probarlo para producción casera de aceite de oliva. Ciertamente no sería adecuado para la producción de aceite de semillas.

Esta prensa-prensa se ofrece en Amazon a un precio de 104,99 euros y gastos de envío gratuitos, está fabricada con una base de hierro y una carcasa de madera maciza que forma el cuerpo de la prensa.

Para cada información:Prensa, prensa manual profesional


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