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Diente de león, propiedades y recetas


losdiente de león, También dijodiente de leóno achicoria silvestre, es una planta herbácea espontánea de la familia deCompuesto.Crece en toda Italia y se puede recolectar con cierta facilidad en terrenos baldíos o en los bordes de caminos rurales.

¿Cómo reconocer los dientes de león?
Se reconoce fácilmente por sus capullos de color amarillo intenso que se cierran cuando se pone el sol y se vuelven a abrir con las primeras luces del amanecer (por eso eldiente de leóntambién se le conoce con el nombre decampos de girasol). Después de la inflorescencia eldiente de león "Frutos" presentando un globo plumoso de color blanco plateado, dotado de numerosos aquenios, es precisamente por esto "flor"(¡qué flor!) que eldiente de leónes conocido por el nombre dealcachofa de la ducha.

Diente de león - Propiedad

Extractos dediente de leónson muy comunes, se utilizan como remedios naturales contra dermatosis, estreñimiento, hemorroides, flatulencias, gota, celulitis, retención de agua, edemas, mala digestión, hiperglucemia leve, cálculos biliares, colesterol alto…. En el mercado no faltan los preparados a base de hierbas que se colocan como remedio natural o preparados para la prevención.

Diente de león - Recetas

  • Infusiones detox, una receta para preparar una infusión a base de diente de león.
  • Mermelada de diente de león, la receta para hacer mermelada con flores de diente de león.
  • Recetas de diente de león: cómo cocinar el diente de león. La guía para la preparación de platos basada en diente de león como las muy sabrosas albóndigas con diente de león y patatas.

Entrerecetasusar elachicoria salvajeEn la cocina, destacamos otro típico del norte de Italia donde los cogollos de diente de león se aprecian en aceite, vinagre o en salazón. losdiente de león, con la preparación adecuada, se puede utilizar para reemplazar ialcaparras.

¿Cómo preparar el diente de león en aceite, vinagre o sal? Tras el tratamiento con sal, los cogollos de diente de león se pueden conservar en aceite o sal. El procedimiento es muy simple:

  1. Recoge los cogollos cerrados
  2. Lave los cogollos manipulándolos con cuidado
  3. Deja que los cogollos se sequen colocándolos primero en un colador y luego extiéndelos sobre un paño de cocina seco.
  4. Llena el fondo de un frasco con sal, coloca las yemas de diente de león en el mismo frasco y cúbrelas con sal. Déjalo reposar durante 4 o 5 días.
  5. Después de que hayan pasado los días, retire las yemas de diente de león de la sal, enjuáguelas con agua corriente y déjelas secar.
  6. Coloca los cogollos en un frasco hermético y cúbrelo completamente con vinagre o aceite.

Cuando tenga problemas con mermeladas o conservas, recuerde respetar las buenas prácticas de higiene para evitar cualquier riesgo de botulismo y otra contaminación de los alimentos. En este sentido, te remitimos a los artículos:

–Botulismo y conservas caseras
–Cómo esterilizar frascos de vidrio



Vídeo: DIENTE de LEÓN, propiedades y recetas. (Diciembre 2021).