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PIWI: cepas resistentes a los hongos


LA PIWI las más comunes pertenecen a las variedades Bronner, Cabernet Carbon, Cabernet Cortis, Gamaret, Helios, Muscaris, Johanniter, Prior, Regent y Solaris. La mayoría de ellos son de origen alemán porque históricamente Alemania es el país más atento a la selección de Pilzwiderstandfähig, ese soy yo enredaderas resistentes con setas, en acrónimo PIWI. Le siguen Austria y Suiza.

En Italia, Veneto, Trentino Alto Adige y Friuli Venezia Giulia lideran la investigación sobre PIWI, con un trabajo que ve a la Fundación Edmund Mach - Instituto Agrícola San Michele all’Adige, Innovitis (instituto privado con sede en Bolzano), la Universidad de Udine y el CRA-Vit de Conegliano Veneto (Treviso) a la vanguardia. Este último, en particular, ha iniciado un proceso de selección dirigido a la producción de enredaderas resistentes partiendo de Glera y Raboso Piave.

Además, Veneto Agriculture, en nombre de la Región, ha plantado dos viñedos con variedades y selecciones de PIWI creado por la Universidad de Udine y el Instituto Experimental de Friburgo. De conformidad con la ley que en Italia sujeta i enredaderas resistentes a hongos a limitaciones precisas. En particular, el que prohíbe la asignación de las uvas cosechadas PIWI a la producción de vinos DOC y DOCG (artículo 8, párrafo 6, del Decreto Legislativo n. 61/2010).

¿Por qué PIWI?

Porque la vid europea, Vitis vinifera, es muy sensible a los ataques del mildiú polvoriento y los devastadores del mildiú velloso y la botritis, las dos enfermedades fúngicas más temidas de la vid. Siempre ha sido, ahora no, y por eso las primeras selecciones de cepas PIWI comenzaron entre 1880 y 1935. Los resultados, sin embargo, han sido durante mucho tiempo pobres y han dañado la imagen de variedades resistentes como uvas de vinificación. Hoy, más de un siglo después de los primeros intentos, las selecciones de pilzwiderstandfähig nos dan unos vinos difíciles de distinguir de los obtenidos de las variedades de uva tradicionales. Pero también es la preocupación por el cambio climático lo que llama la atención de los viticultores por PIWLA.

¿Cómo se seleccionan los PIWI?

El proceso de selección del enredaderas resistentes a hongos sigue un patrón estándar. Primero se hacen los cruces, luego se obtienen las plántulas que son expuestas al hongo (según el criterio de mejor exposición) y finalmente se seleccionan los ejemplares resistentes que serán evaluados desde el punto de vista enológico. A veces, esta selección se complementa con una selección asistida por marcadores que, en los especímenes de vid más jóvenes, puede resaltar los genotipos con genes de resistencia.

En ambos casos el proceso de selección del PIWI es muy largo. Baste decir que el del Regente, uno de los primeros enredaderas resistentes a hongos para haber salido al mercado, se necesitaron más de treinta años. El juicio comenzó en 1967, el registro solo fue posible en 2001.



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