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Leche vegetal, tipos y propiedades.


Como alternativa a las leches de origen animal, como la leche de vaca y cabra, podemos utilizar la de origen vegetal: leche de soja, leche de arroz, leche de almendras, leche de avena, etc.


los leche vegetal, para el paladar, puede considerarse un buen sustituto de la leche convencional pero no desde el punto de vista alimentario porque las propiedades nutricionales son muy diferentes. Esta bebida es un excelente aliado para quienes padecen intolerancias a la lactosa, alergias a las proteínas de la leche y para quienes siguen una dieta vegana.

los leche vegetal está muy extendido en los grandes centros comerciales: basta con acudir al departamento correspondiente para comprobar los diferentes gustos y características, ¡pero ojo! Al comprar, asegúrese de comprar leche vegetal orgánica para asegurarse de que no haya rastros de pesticidas. Para una compra informada, lea la etiqueta: no debe haber rastros de grasas añadidas. Veamos específicamente cuáles son los tipos de leches vegetales.

  • Leche de soja

La leche de soja es una de las más populares; no contiene colesterol y contiene una gran cantidad de grasas insaturadas y proteínas. Lo que encontramos comúnmente en el mercado es leche de soja enriquecida con vitamina B; una opción industrial para darle a la leche de soja más micronutrientes.

  • Leche de almendras

Básicamente se considera una bebida típica de verano. Se obtiene de la infusión y prensado en frío de almendras. Contiene una gran cantidad de antioxidantes y ácidos grasos insaturados.
Para beneficiarse de todas sus propiedades beneficiosas le aconsejamos preparar leche de almendras en casa; las que están a la venta son bebidas endulzadas con sabor a almendra, muy calóricas y poco nutritivas. En este sentido, te remitimos a leer el artículo "Cómo hacer leche de almendras"

  • Leche de arroz

La leche de arroz tiene un sabor muy dulce debido al alto contenido de azúcar que la convierte en una reserva de energía fácilmente disponible.
Generalmente, esta bebida se agrega con aceite de girasol; en cualquier caso siempre es bueno prestar atención al origen.

  • Leche de avena

Como la leche de arroz, la leche de avena también es rica en azúcares simples fácilmente disponibles, pero a estos también se les agrega una buena cantidad de proteínas y fibra. No contiene colesterol, por el contrario se menciona entre los alimentos capaces de reducir el LDL "malo". También en esta bebida se encuentra la adición de aceites vegetales, especialmente girasoles, en el momento de la comercialización. La recomendación es siempre asegurarse del origen en el momento de la compra.

Además de estos tipos de leches que acabamos de mencionar, tenemos muchos otros, aunque menos conocidos y difundidos; este es el caso, por ejemplo, de cáñamo, sésamo, frutas y leches de cereales.

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